疯狂动物园中野牛种类丰富，每种野牛都有独特的外形特征和获取方式。游戏中的野牛主要分布在稀树草原地图，包括披风野牛、丛林野牛、水牛、美洲野牛、卷发野牛、暗黑野牛、七彩魔法牛、法拉牛、碳烤牛、南瓜牛、摇钱牛和祥运福牛等十二种。这些野牛不仅外观差异明显，其出现条件和捕捉难度也各不相同，玩家需要掌握特定技巧才能成功收集。
披风野牛作为基础野牛类型，外观为原皮形态，在草原地图随机出现。丛林野牛具有棕色毛发和黄色耳朵特征，通常在奔跑500米后出现。水牛偏好水域环境，紫色皮肤是其显著标志，需行进1000米才有机会遇到。美洲野牛以红棕色鬃毛为特色，出现距离延长至1500米。卷发野牛则拥有独特的绿色螺旋角，需达到2000米行进距离才会现身。这些野牛的出现具有随机性，玩家需要反复尝试才能提高遇见概率。
暗黑野牛是较为特殊的种类，需要玩家骑乘同一头野牛连续前进800米不换乘才会出现，其红色大角和尾部火焰特效极具辨识度。七彩魔法牛拥有黑底彩虹翅膀，奔跑时会产生彩虹轨迹，属于濒危物种追踪系统中的稀有动物。法拉牛外观酷似跑车，通体金黄色且速度极快，需要将牛棚升至最高等级才有机会遇到。碳烤牛、祥运福牛和五周年牛属于活动限定品种，通常需要通过特定节日活动获取。
南瓜牛和摇钱牛属于特殊获取渠道的野牛类型。南瓜牛造型新颖，带有万圣节主题元素，可通过商店直接购买或完成每日任务获得。摇钱牛则需通过商城购买，被归类在传奇动物区域。这些特殊野牛不计入普通野牛收集总数，但能为动物园增添独特景观。野牛种类会游戏内容扩展而增加，玩家需要持续关注新的获取途径。掌握各类野牛的出现规律是高效收集的关键。基础野牛主要依赖行进距离触发，而特殊野牛往往需要完成特定条件。
